產(chǎn)品性狀
本品是大豆磷脂的改性產(chǎn)品，液狀丙酮不溶物含量不低于50%，溶于正己烷，部分溶于丙酮、乙醇和異丙醇；粉狀丙酮不溶物含量不低于97%，HLB值約為10，易分散于水中并形成穩(wěn)定的乳濁液，不溶于丙酮，溶于乙醚和正己烷，部分溶于乙醇、異丙醇等有機(jī)溶劑。
產(chǎn)品規(guī)格
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型號(hào) |
外觀及特性 |
丙酮不溶物(%) |
正己烷不溶物(%) |
水分及揮發(fā)物(%) |
酸值(mgKOH/g) |
碘值(g/100g) |
過(guò)氧化值(meq/kg) |
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MPLF |
黃色粉狀 |
≥97 |
≤0.3 |
≤1.5 |
≤38 |
60-80 |
≤50 |
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MLLF |
黃色黏稠液狀 |
≥50 |
≤0.3 |
≤1.5 |
≤70 |
85-95 |
≤100 |
產(chǎn)品特點(diǎn)
粉狀改性大豆磷脂具有良好的粉體流動(dòng)性；液體狀改性大豆磷脂質(zhì)地均勻、水溶性好等特點(diǎn)，是良好的水包油(O/W)乳化劑。
應(yīng)用范圍
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牛奶、蛋白飲品 |
提高速溶性和脂肪的穩(wěn)定性；防止結(jié)塊、結(jié)團(tuán) |
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分離蛋白 |
提高速溶性，增加產(chǎn)品光澤，減少加工過(guò)程的粉塵 |
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面制品 |
利于面團(tuán)形成時(shí)間，穩(wěn)定，提高抗拉伸強(qiáng)度；改變面團(tuán)流變特性，提高面粉焙烤、油炸品質(zhì)；改善面制品的保濕性和酥脆性 |
包裝規(guī)格
粉粒：內(nèi)包裝為塑料袋和鋁箔袋，規(guī)格分為每袋1kg、5kg、20kg
外包裝為牛皮紙箱，每箱凈含量20kg、25kg
液狀：20kg/桶，塑料桶；200kg/桶，鐵桶
貯存條件
密閉、避光、防潮包裝、置于陰涼、干燥處保存；
保質(zhì)期為24個(gè)月
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
中華人民共和國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 改性大豆磷脂》（GB1886.238）
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